Historia
Las Hazy IPA son uno de los estilos de cerveza que más se está popularizando en los últimos tiempos en el mundo del craft beer. Son una variante de las American IPAs creada en New England (USA) con sabores más afrutados y más densas en boca que se caracteriza por ser cervezas turbias. Pese a que las primeras referencias datan del 2010, es un estilo de cerveza que sigue evolucionando y que tiene estilos derivados.
Apariencia de la cerveza Hazy IPA
En función de las maltas utilizadas pueden ser cervezas amarillentas, pajizas o tendiendo al naranja. Son turbias y en función del nivel de turbidez pueden llegar a ser opacas. Para lograr esa turbidez pueden utilizarse trigo, avena o maltas con alto contenido proteico en la elaboración en porcentajes importantes, controlar los tiempos y temperaturas del macerado y añadiendo levaduras con poca atenuación.
Aroma
Se trata de cervezas muy aromáticas con toques afrutados dotados por el lúpulo en las que no debería aparecer aromas de malta, tostados o galleta, es decir, la malta se queda neutra no aportando ningún olor. Puede tener adiciones extra de lúpulo, pero en ningún caso serán lúpulos que aporten aromas resinosos ni cítricos.
Sabor
Son cervezas en las que puede apreciarse cierta densidad en boca, con sabores afrutados, alta presencia de ésteres y amargor ligero. Al igual que con el aroma no deben predominar los sabores a la malta (galleta, cereal, tostados).
Datos técnicos
IBU (amargor): Entre 25 y 60
ABV (alcohol): Entre 6,0% y 9,0%
Referencias
- Zumo de Basqueland (País Vasco – Basqueland Brewing | Independent Craft Brewery (basquebeer.com))
- Always de Naparbier (Navarra – Homepage | Naparbier)
- New weird weather Hazy IPA series – Mikkeller (USA – News | New Weird Weather Hazy IPA Series (mikkeller.com))
Si quieres saber más sobre estilos de cerveza puedes consultar en ¿Qué cerveza me tomo? Conoce los distintos estilos – La Barraca de las Papas
