Historia
Aunque no lo parezca el festbier es un estilo de cerveza más o menos reciente, fue originado en la década de los 70 por Paulaner para crear una cerveza menos tostada y más rubia y bebible para el festival Oktoberfest de Munich. Actualmente es uno de los estilos que más se consumen en el festival y es fabricado por las principales cerveceras alemanas.
Cerveza Festbier Weihenstephaner
Como nota histórica sólo recordar que la Oktoberfest se originó en 1810 en la celebración de la boda entre Teresa de Sajonia-Hildburghausen y el príncipe Luis de Baviera y tiene lugar entre finales de Septiembre y principios de Octubre. Podéis leer más en nuestro post Oktoberfest, un festival de cerveza.
Apariencia
Es una cerveza dorada, amarilla (sin notas anaranjadas de maltas más tostadas), clara y brillante con una espuma blanca de larga persistencia.
Aroma
Tiene ciertos aromas a malta, pero no profundos que pudieran recordar a caramelo o galleta, ya que como decimos utilizan maltas menos tostadas para que sean cervezas más rubias y ligeras. En cuanto a los aportes del lúpulo puede ser un aroma floral o de hierba pero de manera muy ligera.
Sabor
El sabor de este estilo de cerveza se aproxima al cereal o incluso pan, con cierto toques a hierva que vienen del lúpulo pero no muy predominantes y con un amargor muy ligero. Todo esto hacen que se trate de un estilo de cerveza sabroso donde predomina el sabor de la malta respecto al resto de ingredientes, lo que le hace que la festbier sea una cerveza muy bebible.
Datos técnicos
IBU (amargor): Entre 18 y 25
ABV (alcohol): Entre 5,8% y 6,3%
Referencias
- Augustiner Oktoberfest (At the Oktoberfest: Augustiner-Bräu München (augustiner-braeu.de))
- Löwenbräu Oktoberfestbier, (Oktoberfestbier | Löwenbräu.de (loewenbraeu.de))
- Paulaner Oktoberfest Bier (Oktoberfest Bier | Paulaner Brauerei München)
Si quieres saber más sobre estilos de cerveza puedes consultar en ¿Qué cerveza me tomo? Conoce los distintos estilos – La Barraca de las Papas
