Su icónica ballena es una perfecta representación de la humildad y buen trabajo de este equipo a la hora de llevar a cabo su proyecto. Mala Gissona es una marca inspirada en los balleneros vascos que viajaban hasta Islandia, que Iban y Manu crearon un día, rompiendo la barrera de por qué no podrían dedicarse a ganar la vida haciendo cerveza. La historia completa la podéis encontrar en http://www.malagissona.beer/, que ellos os la pueden contar mucho mejor que nosotros.
Es indudable que en el norte también se han sumado al buen hacer de crear cervezas artesanales de calidad y abrir locales donde difundir esta cultura. Basta estar un rato en el local que han abierto en el barrio de Gros (Donostia) para ver el tiempo que dedican a los clientes que quieren conocer la carta y saber qué es lo más novedoso que tienen, o el cariño con el que se esmeran en decorar su local para hacer que sea un sitio muy agradable.
Este local es una parte más del proyecto de la marca. Es un espacio abierto y cuidado, con un estilo que mezcla el tipo industrial y marinero, con el icono de la marca en cada rincón. Disponen de cinco tipos de elaboraciones propias que son files a los estilos y muy cuidadas:
- Shackel town: Es una IPA equilibrada donde persiste el lúpulo que le da un carácter afrutado en aroma
- Apatxe: Se trata de una APA y, como tal, destaca su color ámbar y su amargor, por lo que contrasta con el dulzor de la malta
- Höfn: Una porter ligera donde se denotan los sabores tostados
- Nao: Es una Pale Ale y, por tanto, es una cerveza clara, ligera y con cierto amargor. Para nuestro gusto es una cerveza muy equilibrada
- Dianjo R: Es una interpretación de las blanche de Bélgica
En el brewpub no sólo podemos degustar sus cervezas sino que en sus cañeros tienen cervezas invitadas. Además, disponen de una carta en constante renovación según van obteniendo nuevas referencias. Sorprendente carta de cervezas en botella muy, muy extensa, por no mencionar la originalidad de presentar la misma sobre una columna, poniendo cada una de las botellas que podemos encontrar en la carta, para aquellos que nos gusta curiosear las etiquetas y entendemos que las botellas son una de las mayores fuentes de información de lo que nos vamos a beber.
Lo dicho, siempre es buen momento para visitar la preciosa ciudad de Donosti, pero si cabe, ahora mucho más para visitar este local y degustar sus cervezas y muchas otras.
