El pasado 25 de abril tuvimos la oportunidad de asistir a una Cata Doble en Casa Maravillas: una Riedel Experience y vinos de Bodegas Arzuaga Navarro.
¿Sabéis que el sabor del vino cambia dependiendo de la copa en la que lo toméis? Pues sí, así es. Y la diferencia no es pequeña, ni mucho menos.
Gracias a Riedel, famoso fabricante de copas de vino de alta calidad, y a Bodegas Arzuaga Navarro pudimos comprobar por nosotros mismos la importancia de la copa a la hora de degustar cualquier vino, ya sea tinto o blanco.
Eva María Alonso Sánchez, Brand Ambassador y sumiller de Bodegas Arzuaga Navarro, fue nuestra guía en todo el proceso de cata.
Copas Riedel, el continente para obtener el máximo de los mejores vinos.
¿Conocéis la importancia de la copa a la hora de degustar un vino? La Riedel Experience es una ocasión ideal para verlo en persona, y os aseguro que no defrauda.
Eva nos presentó cinco copas diferentes de Riedel para la degustación.
- Degustazione Restaurant (vinos blancos)
- Extreme Restaurant (vinos blancos)
- Restaurant (Vinos con uva Pinot Noir)
- Veritas Restaurant (Vinos tintos)
- Performance Restaurant (Vinos tintos)
Las copas de Riedel son copas técnicas, es decir, prima la técnica por encima del diseño. Son copas equilibradas y diseñadas para degustar cada tipo de vino, basándose en la forma de su «balón». El diseño de la copa, por tanto, lo fija el contenido que vamos a degustar.
Para desarrollar la experiencia se utilizaron dos vinos de Bodegas Arzuaga Navarro: Fan D. Oro, un vino blanco, elaborado con uvas Chardonnay en viñas de más de 20 años y Laderas del Norte 2016, un vino tinto, elaborado con uva Tinto Fino (Tempranillo) y de elaboración ecológica.
Primero pudimos degustar Fan D. Oro, comprobando la diferencia de aromas y sabores dependiendo de la copa en la que se sirve. Las copas específicas para vino blanco permitían obtener aromas mucho más frutales, mientras que las copas diseñadas para vinos tintos ofrecían aromas a madera, ocultando la frescura del vino.
Seguidamente, catamos Laderas del Norte en diferentes copas. De nuevo encontramos grandes diferencias en aromas dependiendo de la copa utilizada. Las copas destinadas al vino tinto nos ofrecían aromas mucho más equilibrados, mientras que las copas para vino blanco ocultaban los aromas.
Respecto al sabor, en la copa Veritas Restaurant obtuvimos los mejores sabores, ya que la copa está diseñada para vinos con barrica. La copa Performance Restaurant y Restaurant ofrecían más acidez, perdiendo parte de su elegancia.
¿Tenemos entonces que tener una amplia variedad de copas para poder degustar el vino? Eso sería lo ideal, pero es complicado y el coste puede ser elevado.
Para los amantes del vino, Riedel ofrece unas copas «universales», con las que podremos degustar cualquier tipo de vino en buenas condiciones.
Esta copa universal tiene una enorme capacidad, 75cl, y es por la que se decantan muchos locales de restauración.
Cata Bodegas Arzuaga Navarro
Una vez realizada la Riedel Experience pasamos a degustar dos vinos muy especiales de Bodegas Arzuaga Navarro:
Amaya Arzuaga
Los vinos Amaya Arzuaga son vinos muy personales. Cada añada vamos a encontrar vinos diferentes, y es la propia Amaya la que diseña la etiqueta dependiendo de lo que le sugiere el vino de ese año.
En esta ocasión, pudimos catar un 2014, vino que inspiró notas de elegancia a la diseñadora y, ciertamente, encontramos esa elegancia en la copa.
95% Tempranillo, 5% Albillo
18 meses en barrica nueva de roble francés
Pago Florentino
Pago Florentino es un vino realmente sorprendente. Un vino de Pago elaborado en Castilla-La Mancha, bajo un clima extremo con inviernos muy fríos, veranos calurosos y precipitaciones mínimas.
Recolección manual con fermentación en barrica nueva y 12 meses de envejecimiento en roble francés y americano.
100% Cencibel
12 meses en barrica nueva de roble francés y americano
Casa Maravillas, un restaurante muy castizo
El lugar elegido para la cata fue el madrileño restaurante Casa Maravillas, situado en la Calle Jorge Juan, 54, de Madrid. Un restaurante conocido, principalmente, por su cocido en tres vuelcos pero con una oferta gastronómica muy amplia.
Nos encantó su Bola del tercer vuelco. Un tapa realizada con la carne del tercer vuelco del cocido sobre una base de garbanzos y puerros muy finos y fritos coronando la tapa.
Además de su oferta gastronómica podemos disfrutar de una amplia bodega y de la simpatía y buen hacer de su equipo.
Volveremos para contaros más cosas sobre ellos.