Abrimos nueva sección en La Barraca de las Papas: la Cata del Mes. En ella acercaremos a los aficionados al vino nuevas referencias, Denominaciones de Origen, variedades de uvas, nuevas elaboraciones… Y, para ello, contamos con la inestimable ayuda de los miembros de la Asociación Riazana de Catadores de Vinos: estas 10 personas que la forman serán nuestro Comité de Cata y cada mes os traeremos las últimas novedades.
Octubre: Tintos andaluces con crianza
Conocidos en Andalucía son sus finos, manzanillas, olorosos, palo cortado, Pedro Ximénez…, pero ¿y sus tintos? Hoy proponemos adentrarnos en las D.O. Sierras de Málaga y D.O. Tierras de Cádiz y catar y probar, y sentir…
Estos son los vinos que hemos catado.
Primera Intención 2011
Tempranillo/Syrah
Bodegas José Molina – D.O Sierras de Málaga
18 meses barrica Roble Francés
Graduación: 13,5% vol.
Elaborado en base a la variedad Tempranillo ensamblada con una parte de la variedad Syrah. Procede de viñedos propios de vendimia natural, maceración durante 10 días, fermentación alcohólica a 28 grados y posterior crianza en barrica de roble francés y americano de 18 meses, seguida de una fase posterior en botella en bodegas climatizadas. A este vino le confieren gran personalidad.
Cata
Color muy evolucionado, tonos teja, de capa baja, apagado, con una nariz con toques de oxidación, aunque aún se aprecia la fruta muy madura y una boca muy ligera, descompensada, desequilibrada. El vino, lamentablemente, está muy caído y oxidado.
Baillalto 2011
90% Cabernet Sauvignon y 10% Romé (variedad autóctona) y Tempranillo
Bodegas Lagar de Baillo – D.O. Sierras de Málaga
12 meses barrica Roble Americano
Graduación: 14% vol
Único y excepcional vino de una pequeña bodega situada en la comarca malagueña de los montes de Málaga, con las viñas situadas entre los 800/900 metros de altitud en la finca Baillo Alto, en la comarca de los montes de Málaga y con una pequeñísima producción de no más de 2.500 botellas por añada.
Cata
Color muy bonito, cereza brillante de capa media/alta, nariz intensa y curiosa, canela, grosellas, madera perfectamente integrada, toque espaciado, arbusto, Jara, regaliz, muy complejo, con toques balsámicos y una boca muy elegante, untuoso, estructurado y muy persistente.
Vega del Geva 2013
40% Syrah, 35% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot
Bodegas Pérez Hidalgo – D.O Sierras de Málaga
12 meses barrica Roble Francés y Americano
Graduación: 13,5% vol
En el páramo de “El Morquecho” (Álora, Málaga), antigua propiedad de Casser, entre el río Guadalhorce y el Geva se encuentra este viñedo con una extensión de 7 hectáreas, posee un suelo franco-arcilloso, idóneo para el cultivo de la vid tinta. El terreno tiene una ligera pendiente orientada al oeste para recoger los últimos destellos del sol que madurará el fruto.
La plantación se cultiva en espalderas y tiene riego de control para optimizar el crecimiento vegetativo de los pámpanos donde cuelgan los racimos.
Cata
Color muy evolucionado, teja, muy caído y apagado, en nariz oxidación y en boca muy astringente, descompensado y ligero.
Pernales 2013
100% Syrah
Bodegas Málaga Virgen – D.O Sierras de Málaga
18 meses barrica Roble Francés y Americano
Graduación: 14% vol
Bodega y viñedos situados en Finca Vistahermosa, Fuente de Piedra (Málaga). Después de vendimiar la uva a mediados de septiembre esta es despalillada y se procede a su encubado en depósitos especiales para la fermentación. Fermentación alcohólica a temperatura controlada a 25 grados con levaduras seleccionadas.
Cata
Color picota de capaz media/alta, muy vivo y brillante, con una nariz a copa parada cerrada, pero a medida que movemos y se va abriendo, hoja de tabaco, clavo, laurel, muy especiado, monte bajo, en boca muy ligero, con un fondo de oxidación y amargor.
Chinchilla Doble Doce 2010
Cabernet Sauvignon y Merlot
Bodegas Doña Felisa – D.O Sierras de Málaga
12 meses barrica de Roble Francés
Graduación: 15% vol
La bodega y los viñedos están situados en plena serranía rondeña, en el paraje denominado “Chinchilla” entre Ronda y las ruinas romanas de Acinipo, los viñedos tiene una densidad de 5.000 plantas por hectárea. La uva se recoge manualmente y se transporta de manera prácticamente inmediata, en cajas de 15 kg. Vino sin filtraciones ni centrifugados, puede precipitar.
Cata
Color muy evolucionado, teja tirando a piel de cebolla, apagado, en nariz oxidación, pegamento, almendra amarga, acetato de etilo, boca desestructurado y desequilibrado.
Veleta Noladós 2009
40% Cabernet Sauvignon, 40% Cabernet Franc, 20% Tempranillo
Bodegas Dominio de Buenavista – Vino de la Tierra Cumbres de Guadalfeo
12 meses Roble Americano y Francés
Graduación: 15% vol
Dominio de Buenavista, situada en Ugíjar (Granada), produce su propia cosecha de Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Garnacha, Tempranillo, Chardonnay y Viognier. Los viñedos se encuentran en la finca Buenavista, en tierras que, hasta la invasión de filoxera en el siglo XIX, vieron crecer vides exuberantes. Hasta hoy día, el páramo se conoce como “la viña”.
Cata
Color rubí de capa baja, limpio y brillante, con una nariz muy intensa, mucha especia, pimienta, clavo, laurel, toque vegetal, monte bajo y una boca muy cálida, secante y ligera.
Tintilla 2013
100% Tintilla de Rota
Bodegas Luis Pérez – D.O. Tierras de Cádiz
Bodega situada en el paraje “Hijuela de Rompeserones”, Jerez, Cádiz.
16 meses barrica Roble Francés
Graduación: 14,5% vol
Los racimos se despalillan al 100% y se encuban por gravedad. Se lleva a cabo una maceración pre-fermentativa a 5 grados y después una fermentación a temperatura controlada a intervalos desde 15 grados hasta 22 durando la maceración 20 días. Se separan las lías de la fermentación y se seleccionan por cata las más apropiadas. Tras la fermentación maloláctica en barrica, los vinos tienen una crianza de 16 meses en barrica de roble francés tostado medio envinadas. Se realiza battonage durante 4 meses. El vino no se clarifica.
El suelo Albariza donde se crían los viñedos aporta un carácter inconfundible.
Cata
Color cereza, capa media/baja, brillante y limpio. Nariz con mucho equilibrio, muy bien ensamblada la madera, fruta negra madura, compotada, va evolucionando hacia las frutas licorosas, regaliz, monte bajo, en boca es equilibrado, con mucha estructura y persistencia y una retronasal donde predominan los aromas minerales.
