Historia
Originaria de EEUU, la American Pale Ale (APA) es una evolución de las Ale Inglesas con una evolución de sus ingredientes dentro de la revolución del craft beer estadounidense y se ha convertido en uno de los estilos de cerveza más comunes. Se cree que la primera elaboración de este estilo fue llevado a cabo por Anchor Brewery Company en 1975, que fabricaron una ale de 6% a la que le hicieron una adición de lúpulo Cascade inspirada en las elaboraciones que conocieron en visitas a cerveceras de Londres.
La primera cervecera americana que comercializó masivamente este estilo fue Sierra Nevada en la década de los 80 y aún hoy conservan su receta y se puede adquirir en cualquier lugar del mundo. A partir de este momento se empezó a popularizar este estilo.
Apariencia
Se caracteriza por tener una carga de maltas que le permite ser una cerveza más bebible ya que ayuda a balancear el amargor de los lúpulos americanos. Los tipos de malta utilizados, en general malta pale, le otorgan un color tendiendo dorado tendiendo al ámbar y siempre claras. Su carbonatación media hacen que tenga una espuma blanca persistente con cierta consistencia.
Aroma
Son ligeramente aromáticas por el aporte del lúpulo, pero no son excesivamente olorosas como pudieran resultar las IPAs, no obstante, predomina el aroma a lúpulo frente al que pudiera tener la malta.
Sabor
En boca son cervezas ligeras y fáciles de beber, con un toque amargo no excesivo pero persistente, como decíamos, equilibrado por las maltas, aunque en ocasiones puede tener unos ligeros toques a caramelo en función del tipo de malta con la que se haya elaborado.
Datos técnicos
IBU (amargor): Entre 30 y 50
ABV (alcohol): Entre 4,5% y 6,2%
Referencias
- Sierra Nevada American Pale Ale (USA) (Home – Sierra Nevada Brewing Co.)
- Three Floyds Zombie Dust (USA) (3 Floyds Brewing – 3 Floyds Brewing Co.)
- Dougall’s 942 (Cantabria) (Cerveza Dougall’s | Piensa Global, Bebe Local (dougalls.es))
- Guineu Doctor Calypso (Cataluña) (Cervesa Guineu – Tu cerveza artesana)
- Redneck Brandine (Cantabria) (RedneckBrewery)
Si quieres saber más sobre estilos de cerveza puedes consultar en ¿Qué cerveza me tomo? Conoce los distintos estilos – La Barraca de las Papas
