Abrir las puertas de la gastronomía española a los miles de visitantes que van a acudir a la capital con motivo del Worldpride Madrid 2017, que da comienzo este viernes 23 de junio. Ese es el objetivo de Tasting Mad, una estupenda iniciativa puesta en marcha por un grupo de periodistas especializados en gastronomía, con Ana Belén González Pinos y Edy Costero al frente, que se han encargado de realizar una cuidada elección de establecimientos de la capital y de cerrar con ellos un menú especial para estos días.
Un total de 13 establecimientos ofrecerán sus menús con precio cerrado, no solo a los cerca de 4 millones de visitantes que se esperan con motivo del Worldpride 2017, sino para cualquier persona que quiera aprovechar la oportunidad para conocer de cerca la cocina de grandes chefs, como Luca Rodi (Dabbawala), David Marcano (Marcano), Rebeca Hernández (La Berenjena) o María Rosa Manso (Ars Vivendi), entre otros.
El objetivo es que los visitantes que acudan a Madrid estos días, tanto nacionales como internacionales, puedan salir un poco del circuito de Chueca, donde se desarrolla la mayor parte de las actividades del Worldpride 2017, y disfrutar de las creaciones gastronómicas de estos establecimientos.
Concha Crespo, reconocida periodista gastronómica y madrina del proyecto, aseguró la semana pasada, durante la presentación de la iniciativa, que Tasting Mad “va a ser un éxito porque se trata de un acontecimiento gastronómico muy oportuno para hacer Marca Madrid y Marca España”.
Por su parte, Ana Belén González Pinos comentó que “la palabra orgullo será lo más repetido mundialmente durante las próximas tres semanas”, mientras que Edy Costero ha destacado que Tasting Mad es “una iniciativa pionera para dar de comer bien a todos los seguidores del Worldpride, la plataforma perfecta para comenzar”. Y esto es solo el comienzo… Sus organizadores aseguraron que esta es la primera de muchas ediciones que se celebrarán en otras ciudades, tanto de España como del resto del mundo.
¿Quiénes participan en Tasting Mad?
En la web de Tasting Mad disponéis de una relación completa de los restaurantes que participan en esta iniciativa, así como los menús que han ideado para estos días, aunque os los enumeramos a continuación:
Larrauri: el chef Iñaki Iturrioz presenta una propuesta en la que destaca el pescado del día y sus carnes a la parrilla, acompañados de una degustación de postres.
Café Gijón: cruzar las puertas de establecimiento es entrar a formar parte de la historia de España, un aliciente más para elegir el menú especial de Tasting Mad.
A Japanese Kirikata: fusión de la cultura japonesa y española, la tradición y la vanguardia se dan la mano en este restaurante. Seguro que su menú no os deja indiferentes.
Ars Vivendi: dicen de él que es el mejor restaurante italiano de Madrid. Si sois seguidores del programa de TV Top Chef, habréis podido ver de cerca el mimo con el que María Rosa Manso trata los productos.
Arzábal: hace poco os hablábamos de Arzábal en este mismo blog, con motivo del Día de los Museos. Para Tasting Mad, sus chefs, Iván y Álvaro, han creado un menú especial basado, como siempre, en una materia prima de calidad y un servicio cercano.
Barra Atlántica: Galicia en estado puro… Esa es la propuesta de este establecimiento especializado en pescados y mariscos frescos.
Dabbawala: los inconfundibles rizos de Luca Rodi también se han asomado a nuestras pantallas desde Top Chef. Seguro que os encanta su menú basado en cocina de mercado.
El Sainete: un guiño para nuestros seguidores cerveceros artesanos…. ¡Este es vuestro lugar! No dispone de carta de vinos ni de refrescos, solo de cervezas artesanas. Fran Vicente (otro exTop Chef) presenta un fantástico menú basado en producto español.
La Berenjena: los sabores y matices viajeros de Rebeca Hernández os van a encandilar. Su menú degustación basado en bocados singulares es digno de ser disfrutado.
Marcano: tradición madrileña y vasca para un chef que ha conquistado los corazones de quienes le han visto cocinar en Top Chef. ¿Su eslogan? “¡Aquí se viene a comer!”… nada más que añadir.
Ramsés Life: los clásicos de la cocina española serán los protagonistas de este establecimiento, situado muy cerca de la Puerta de Alcalá, a un tiro de piedra del escenario principal del Worldpride.
Taberna y Media: cocina tradicional preparada con gran cariño por José Luis y Sergio Martínez. ¿Puede haber mejor elección?
Salmón Gurú: su maridaje de Arepita de carne mechada y aguacate con un cóctel especial creado por Diego Cabrera es el modo perfecto de empezar –o quizá de terminar–la fiesta.
Además, colaboran en el proyecto cinco “marcas amigas”, como las llaman desde Tasting Mad: Quesos La Antigua, Vermú St. Petroni, Bodegas Habla, Sales Soso y Cabify España. Las cuatro primeras forman parte de algunos de los menús ofrecidos en los diferentes establecimientos. En cuanto a Cabify, ofrece descuentos en los dos primeros viajes a los destinos de Tasting Mad.
No sabemos a vosotros, pero a nosotros nos está costando decidirnos por uno solo de estos restaurantes. ¡Quizá haya que visitar más de uno! En el enlace de abajo podéis descargar el mapa con la ubicación de cada uno de ellos, así como el teléfono de contacto. ¡Recordad hacer reservar y pedir el menú Tasting Madrid! ¡Buen provecho!
