El próximo 21 de marzo se celebrará, por tercer año consecutivo, “Goût de France”, una jornada en la que participarán 2.000 chefs de los 5 continentes para homenajear a la gastronomía francesa el día en que comienza la Primavera. El evento apuesta por el diálogo entre las diferentes culturas con un punto en común: la vitalidad de la cocina del país galo, conocida en todo el mundo.
Tras el éxito de la edición de «Goût de France» 2016, en la que participaron 1.750 chefs, la nueva edición contará con una mayor participación, con especial atención a las escuelas de cocina. De hecho, los alumnos de 71 escuelas participarán en el evento preparando estos menús “a la francesa”.
De este modo, el próximo 21 de marzo, 2.000 chefs de otros tantos restaurantes de todo el mundo propondrán un menú que ponga en valor la gastronomía francesa, compuesto de aperitivos y canapés, un entrante, un plato principal, quesos y postres, acompañados de vinos y champagnes franceses. Cada menú apostará por una cocina con menos grasa, azúcar y sal, con el fin de adaptarse a las consignas saludables. El precio variará en función de cada restaurante participante, aunque todos ellos donarán el 5% de la recaudación a una ONG local que luche por los valores del respeto a la salud y al medio ambiente.
Goût de France: participación de restaurantes de todo tipo
Entre los 2.000 restaurantes seleccionados por el Comité de Chefs de «Goût de France» para participar en esta iniciativa hay establecimientos de todo tipo, desde pequeños restaurantes tradicionales a otros contemporáneos, pasando por la alta gastronomía. Un 47% de los participantes se encuentran en Europa, un 21% en el continente americano; otro 21% en Asia, un 9,5% en África; y un 1,5% en Oceanía.
Algunos de los chefs más emblemáticos de todo el mundo tomarán parte en la iniciativa «Goût de France». Es el caso de Elena Arzak (San Sebastián/España), Kiyomi Mikuni (Tokyo/Japon), Helena Rizzo (Restaurante Mani/Brasil), Jérôme Coustillas (Restaurante La Colline/Rusia) o Jorge Rausch (Bogotá/Colombia).
Estos son los restaurantes que participan en «Goût de France» en España:
- 1950 Olor y Sabor Selección (Alcalá de Henares, Madrid).
- Adolfo (Toledo)
- Ambassade de Llívia (Llívia, Gerona)
- Arzak (San Sebastián, Guipúzcoa)
- Atrio (Cáceres)
- Bascook (Bilbao)
- By the Way Brasserie (Madrid)
- Café 1907 (Barcelona)
- Café de Oriente (Madrid)
- Café Emma (Barcelona)
- Café Restaurante Atmosphère (Valencia)
- Casa Alberto (Madrid)
- Casa Ojeda (Burgos)
- Charlie Champagne (Madrid)
- Coque (Humanes de Madrid)
- El 38 de Larumbe (Madrid)
- El Cenador de Salvador (Moralzarzal, Madrid)
- El Club Allard (Madrid)
- El Jardín de Orfila (Madrid)
- El Olivar (Moratalla, Murcia)
- El Rincón de Juan Carlos (Los Gigantes, Tenerife)
- El Serbal (Santander, Cantabria)
- Etxanobe Palacio Euskalduna (Bilbao)
- Gaytán (Madrid)
- Gourmet Experience (Alicante)
- Hofmann (Barcelona)
- Horcher (Madrid)
- Hotel Ibis Bilbao (Bilbao)
- Kena de Luis Arévalo (Madrid)
- La Bien Aparecida (Madrid)
- La Bomba Bistrot (Madrid)
- La Borraja (Granada)
- La Cabra (Madrid)
- La Cantina de Diego (Monachil, Granada)
- La Cuchara de Carmela (Granada)
- La Firma (Valencia)
- La Guspira Restaurant (Liñola, Gerona)
- La Taberna del Alabardero (Sevilla)
- Lafayette (Madrid)
- Le Bistroman (Marbella, Málaga)
- Le Petit Prince (Madrid)
- Lienzo (Valencia)
- Married Cocina (Oviedo, Asturias)
- Monvínic (Barcelona)
- Oliver (Granada)
- Pablo Gallego Restaurante (A Coruña)
- Palacio de Cibeles (Madrid)
- Paluso (Santiago de Compostela, La Coruña)
- Pancho (Tenerife)
- Petit Comité – Gran Comité (Madrid)
- Posada Real Torre Berrueza (Espinosa de los Monteros, Burgos)
- Ratatouille Le Parisien (Zaragoza)
- Restaurante Aparicio’s (Granada)
- Restaurante El Cel de les Oques (Terrassa, Barcelona)
- Restaurante El Trapio (Barcelona)
- Restaurante Filigrana A Quinta da Auga Relais & Château (Santiago de Compostela, La Coruña)
- Restaurante SQD (Madrid)
- Restaurante Trigo (Valladolid)
- Sa Punta (Pals, Gerona)
- Sinfonía Rossini (Madrid)
- Sopranis (Cádiz)
- Tres Reinas (Pamplona)
- Vía Veneto (Barcelona)
¡Aún estás a tiempo de reservar en alguno de estos restaurantes para celebrar el comienzo de la Primavera disfrutando de la mejor gastronomía francesa!
