Aprovechando unos días de vacaciones, este año hemos hecho una revisión del panorama de la cerveza en el País Vasco. Si bien es poca la cerveza vasca que llega a Madrid, todo lo que hemos podido probar nos ha despertado la curiosidad para profundizar en varias cerveceras. Ha sido grata nuestra sorpresa, por la gran calidad de las cervezas, y recomendamos las siguientes visitas para poder degustarlas, así como para poder pasar un buen rato, ya que todos son sitios agradables donde nos acogieron con los brazos abiertos para explicarnos todo sobre sus elaboraciones y sus fábricas.
Basqueland Brewing Project
Situada en el polígono industrial de Hernani se encuentra Basqueland. Sin duda, una cervecera que ha despuntado este año por la variedad de estilos de cerveza realizados con una alta calidad, fieles a los mismos y con personalidad propia.
Fábrica Basqueland
Esta cervecera, fundada por 3 estadounidenses (uno de ellos ha trabajado en Stone), tiene detrás un equipo que es un crisol de culturas y que han conseguido distribuir sus cervezas en una multitud de puntos del País Vasco, incluso en los restaurantes con estrellas Michelín.
En la fábrica tienen un taproom que permite probar las cervezas que tengan pinchadas de barril (6 grifos) o cervezas en botella, además de poder comprar botellas o merchandising. Impresiona la habitación frigorífico donde conservan las elaboraciones.
Taproom Basqueland
Disponen de 36 recetas (fuente Ratebeer), siendo alguna de las más conocidas la “Imparable IPA” (una IPA redonda e intensa). Aun así, nos atrevemos a recomendar “Alvin”, una Stout bien sabrosa con toques de café, y “Sorry about the clarity”, una doble IPA con toques de malta caramel que le da cierto dulzor.
Taproom basqueland
Akarregi Ind., 4B, 20120 Hernani, Guipúzcoa
Horario: Miércoles a Sábado de 17:00 a 21:00
Gross
Se trata de una micro-cervecería situada en un polígono industrial de Donosti. Sus cervezas tienen cierto espíritu transgresor, cargando bien de lúpulo sus recetas.
Fábrica Gross
Fundada en 2013 como una cervecera nómada (elabora en las instalaciones de otros), ya dispone de su propia fábrica, donde encontramos un interesante taproom. La parte destinada a la fábrica no es muy grande, comprensible ya que su distribución es principalmente local. El taproom es psicodélico y muy acogedor, disponiendo de una parte de terraza muy agradable.
Taproom Gross
Taproom Gross
Tienen una amplia colección de IPAs (su lema es “No Hops no hope”) pero también tienen otras elaboraciones en menor medida. Cervezas con personalidad y bien elaboradas. Recomendamos una de sus primeras recetas, la Amber Ale, que compagina cierto dulzor de la malta con un amargor agradable proveniente del lúpulo.
Pilotegi, 8, 20018 San Sebastián, Guipúzcoa
Horario: De Martes a Sábado de 17:30 a 22:00
Bidassoa Basque Brewery
A las afueras de Irún encontramos la fábrica y taproom de Bidasoa Basque Brewery. Su fundador empezó en el mundo de la cerveza artesanal de manera casera en EEUU y tuvo contacto con algunos cerveceros del panorama estadounidense. Esto le ha ayudado a lanzar su propia cervecería a nivel industrial.
Taproom Bidassoa
Tienen bastantes recetas, algunas muy arriesgadas y algunas colaboraciones con otros cerveceros. En este sentido, destacamos la Hop Hunter, una IPL (Indian Pale Lager) hecha con La Quince, Gross, Drumker Bros, cerveza que tiene muy equilibrado el dulzor de las maltas y el amargor persistente de los lúpulos que no satura cuando se bebe.
El taproom es muy vistoso, calmado y agradable y además de poder beber se puede picar algo.
2, Auzolan Kalea, 20303 Irun, Guipúzcoa
Horario: De Jueves a Sábado de 18:00 a 23:30
Qué alegría el crecimiento de la cerveza artesanal en nuestro país. Es una gran noticia. Estamos muy atrasados conforme otros países.