Con estas temperaturas de “veroño” aún podemos seguir disfrutando del calor y de la exquisita gastronomía estival. Si sois fans de uno de los más tradicionales, la ensaladilla rusa, aprovechad porque 20 locales del madrileño triBall (triángulo de Ballesta) te ofrecen las mejores ensaladillas hasta este sábado, día 29.
¿Cuántas recetas de ensaladilla hay? Pues, en realidad, tantas como hogares en España, aunque patata, atún y mayonesa no suelen faltar. Estas son algunas de las que nos ofrecen los locales que participan en la ruta.
Nuevas experiencias
Los paladares en busca de nuevas experiencias estarán encantados con la ensaladilla de alga Nori, tomates confitados y sardina ahumada, en La Jauría o la de falso canelón de papaya verde, con rúcula, ceviche de gambas a la diabla y su vinagreta, en Mezcalito. O quizá la ensaladila Dashi (¿qué será?) de 7 Craft Bar en 7 Islas Hotel. Y, ¿qué tal una ensaladilla de gambones con albahaca, tomate seco y algas, en Desengaño 13?
Para los más tradicionales
Los más tradicionales preferirán una ensaladilla de “las de toda la vida”, como la de La Realidad, con patatas, guisantes, atún, huevo y zanahoria; la de Casa Perico y su “ensaladilla de Moscú”; la del bar La Prensa; o la del Lugar de Martina, con migas de ventresca.
Para todos los gustos
A medio camino entre tradición y modernidad, hay recetas que sustituyen el atún por gambas, como la que ofrecen Taberna Agrado (con gamba roja), El Circo de las Tapas (que lleva los dos ingredientes) o la de la Cervecería Valverde (con langostinos). ¿Más opciones? Para veganos en Amalavida; con remolacha y surimi, en Malpica; con mayonesa de wasabi y pimientos del piquillo, en La Nueva Troje; y una divertida “ensaladilla rosa” en La Pescadería.
Pero aún hay más. Pásate por El Cutxi a por su ensaladilla de asadillo, o por Antorcha Café a probar la de mayonesa de remolacha.
Y si no sabes cocinar o quieres aprender nuevas recetas o sorprender, en Cooking Kitchen Company (Corredera de San Pablo, 4) recibirás unas prácticas clases de cocina, degustación de ensaladillas modernas GRATIS y descuento en los utensilios que se usan para hacerla. ¡Un buen plan!
Planos de la ruta
