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SUMMARY:Ruta de la Casquería 2025: tradición e innovación en cada bocado
DESCRIPTION:Del 7 al 30 de noviembre\, los apasionados de las vísceras y de la cocina de aprovechamiento tienen una cita imprescindible: la Ruta de la Casquería de Madrid 2025. Decenas de locales reinterpretan y rinden homenaje a los sabores más castizos\, y este año sorprenden con sabrosos toques internacionales. \n¿Cómo funciona la ruta?\nHaz tu propio recorrido por los restaurantes adheridos\, pide la tapa o el plato especial de casquería\, guarda el ticket y entra en la web para votar tu experiencia del 1 al 10. \nCon cada consumición participas en el sorteo de cenas y premios culinarios. \n\nRestaurantes participantes y sus platos/tapas 2025\n\nEl Lince de Chueca: Mollete de oreja de cerdo\, salsa brava\, lima y tajín\nEl Lince Chamartín: Tacos de molleja de ternera con mahonesa de chimichurri\, ensalada de col y manzana verde\nCasa Enriqueta: Gallinejas o entresijos | Croqueta de callos\nGarcía de la Navarra: Mollejas\nTaberna Antonio Sánchez: Rabo de toro\nCasa Sotero: Carrilleras al vino tinto\nLa Bola: Callos a la madrileña\nCasa Coronel: Bikini de minutejos con queso de Abredo y salsa brava | Carrillada ibérica con su reducción y parmentier\nEl Mordisco: Manita de cordero rebozada | Ración de manitas de cerdo deshuesadas en salsa\nEl Toril: Rabo de toro\nLa Gran Tasca: Callos a la madrileña en cazuela de barro («Los de siempre»\, receta tradicional desde 1942)\nRestaurante Puerta Bisagra: Oreja guisada en salsa | Callos a la madrileña con su pata y morro\nTaberna Chiripa: Bocado Chiripa (careta de cerdo\, anguila\, pralié de ajo\, gel cítrico y brotes) | Mollejas de ternera\nMadrileño (Guadarrama): Carrillera de angus estofada con setas chantarella\nBarrenola (Moralzarzal): Alcachofa rellena de rabo de toro y parmentier de Idiazábal | Zarajo raíces y brasas\, con migas\nLa Barra de La Tasquería: Morro frito con espuma de fabada asturiana\nVinoteca El Barco 22 (San Sebastián de los Reyes): Carpacho de lengua de ternera estofada al txacolí sobre rebanada de pan payés | Timbal de rabo de ternera avileña estofado con vino tinto y ralladura de chocolate\nLos Castaños 2: Callos a la madrileña | Carrillada de ternera hecha a baja temperatura\nLa Venganza de Malinche (varios locales): Taco de lengua de res al tequila\, cebolla roja encurtida\, cilantro y guacamole sobre tortilla de maíz azul\nXatafi: Taco de oreja de cerdo con cebolla caramelizada\, salsa brava y alioli en tortilla de trigo\nLa Raspa VK (Mercado de Numancia): Rabito de cerdo lacado con kimchi y salsa brava | Focaccia de minutejos (oreja cocida\, confitura de tomate\, ajo y albahaca)\nLa Rayúa: Callos a la madrileña\nPlademunt: Callos a la madrileña | Arroz meloso con carrilleras ibéricas de bellota y setas\nAsadero Miguel Ángel (Mercado de los Montenses\, Madrid): Papas con cuero\nLas Viandas (San Lorenzo de El Escorial): Mini tortilla de callos | Callos con mucho morro\nAlmíbar (Aranjuez): Callos a la madrileña\nBrasa y Pisco (Hortaleza): Anticucho (corazón de res y ají panca)\nPintxolari: Bikini de carrillera con capuchino de tartufata | Callos Pintxolari\nEl Mesón de Doña Filo (Colmenar del Arroyo): Callos a la madrileña\nRte. Doña Marthita: Ají de librillo crudo\, tripas con ensalada\, huevo con callos con salsa de maní\nLa Ermita (Guadarrama): Callos a la madrileña\nCasa Larry: Rabo de toro guisoteado al estilo de Córdoba\nXamach Restaurante Mexicano: Oreja en salsa verde | Callos a la mexicana\nEnriquetados.es: Bocadillo de gallinejas\n\n¿Por qué no perderte esta edición?\nLa Ruta de la Casquería recupera recetas tradicionales y suma guiños internacionales\, demostrando que la casquería tiene vida (¡y mucha!) más allá de los callos. Haz tu ruta\, déjate sorprender por la creatividad de los chefs y no olvides votar tu experiencia. ¡La casquería está más viva que nunca!
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SUMMARY:La Merienda Navideña en Yria Taproom: tradición cervecera en Valdemoro
DESCRIPTION:La Navidad está a la vuelta de la esquina y\, fiel a la tradición\, Yria Taproom celebra su Merienda Navideña. Este sábado 29 de noviembre\, a las 18:30\, su local en Valdemoro acogerá una cita única para los apasionados de la cerveza artesanal. El evento\, que ya está completo\, se ha convertido en uno de los momentos más especiales del año para la comunidad cervecera local. \nDurante la Merienda Navideña\, los asistentes disfrutan de una cata de cervezas de temporada guiada por Ani y Ernesto: estilos navideños\, winter ales y variedades más alcohólicas y exclusivas\, especialmente seleccionadas para acompañar la época invernal. La experiencia se complementa con bocados salados y aperitivos navideños\, además de dulces clásicos de estas fiestas. Todo ello\, rodeado de una atmósfera festiva y una mesa decorada con motivos propios de la Navidad. \nQuienes han acudido en ediciones anteriores destacan el ambiente cercano\, la originalidad de las cervezas y la cuidada selección de productos\, que hacen de esta merienda una auténtica celebración para los sentidos. Cada año\, esta reunión se ha consolidado como un punto de encuentro imprescindible para compartir buenos momentos y descubrir todo lo que el mundo craft ofrece en invierno. \n \nEste año\, la Merienda Navideña ya está completa y no quedan plazas disponibles. Para aquellos interesados en futuras ediciones o en conocer la agenda de Yria Taproom\, se recomienda estar atentos a sus redes sociales y al blog. \nYRIA TAPROOM\nCalle Lisboa\, 6\, nave 3\, 28342 Valdemoro\, Madrid\n📞 630 46 12 97\nInstagram @yriataproom
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